Pizza de polenta leva socol, ingrediente famoso no Espírito Santo (Foto: Reprodução/Globo Rural)
“Todo italiano gosta de uma polentinha”, afirma Lúcio Altoé, descendente de uma das famílias de imigrantes que ajudaram a formar o que hoje é Venda Nova do Imigrante, na região serrana do Espírito Santo. A polenta está para o cotidiano do município como a praia de Copacabana está para o Rio de Janeiro. A iguaria tem até uma festa toda dedicada a ela na cidade.
Mas os Altoé decidiram inovar. No restaurante onde recebem moradores e turistas, e que integra um circuito de agroturismo que tem como eixo central a rodovia BR-262, eles servem a chamada pizza de polenta. A reportagem da Globo Rural conferiu como o prato é preparado pela Dulce, mulher do Lúcio, que comanda a cozinha do estabelecimento. Assista ao vídeo abaixo e aprenda a fazer:
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Source: Rural
