O pernil assado no forno é um prato tradicional, simples de fazer e que fica suculento. Para pegar bem o tempero, a carne de porco deve descansar de um dia para o outro. E para evitar que fique seco, o segredo é mexer no pernil de vez em quando.
Nesta receita, a Globo Rural relembra uma receita publicada há quase 10 anos, mais precisamente em outubro de 2012. À época, o pernil assado era um dos pratos mais requisitados do restaurante Pedra de Forno, localizado no município de Gonçalves, no interior de Minas Gerais.
O ideal é cozinhar no forno à lenha, porém, o modo de preparo funciona também no forno à gás. A receita serve até quatro pessoas, e apesar de levar 12 horas, o seu preparo é extremamente fácil. Veja como fazer.
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Pernil assado (Foto: Tudo Gostoso/Reprodução)
Pernil assado: ingredientes
2 quilos de pernil
½ copo (americano) de suco de limão cravo (pode ser substituído por limão tahiti)
½ copo (americano) de vinagre
½ copo (americano) de óleo
1 dente de alho bem amassado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
1 cebola ralada
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Como fazer pernil assado
Misture todos os ingredientes e passe no pernil. Deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte, no forno a lenha, coloque para assar por 2h30min, virando de vez em quando. No caso do preparo em fogão a gás, asse por cerca de 40 minutos. Sirva com tutu de feijão ou bolinho de arroz.
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Source: Rural
