Uma equipe de cientistas da Universidade Tecnológica de Nanyang (NTU Singapore) e da Harvard T.H. Chan School of Public Health, dos Estados Unidos, desenvolveu uma “embalagem inteligente” sustentável para alimentos biodegradáveis, que mata micróbios nocivos aos humanos. Além disso, a criação é capaz de estender a vida útil de frutas frescas em dois ou três dias.
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Embalagem é capaz de estender vida útil de alimentos, além de eliminar bactérias presentes (Foto: Divulgação)
A embalagem é feita de zeína, um tipo de proteína de milho, amido e outros biopolímeros derivados. Eles são fundidos com um coquetel de compostos antimicrobianos naturais, que inclui óleo de tomilho, uma erva comum usada na culinária e ácido cítrico – encontrado em frutas cítricas.
Durante os experimentos, os pesquisadores notaram que, quando expostas a um aumento na umidade ou enzimas de bactérias nocivas, as fibras da embalagem liberam os compostos antimicrobianos naturais, que matam as bactérias comuns dos alimentos e os fungos. Ela é projetada para liberar quantidades mínimas capazes de responder à presença de umidade ou bactérias. Isso garante que a tecnologia resista a diversas exposições e dure meses.
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De acordo com a pesquisa, a criação tem potencial para ser usada em uma grande variedade de produtos, como alimentos prontos, carne crua, frutas e vegetais. Isso porque os compostos são capazes de combater qualquer bactéria que cresça na superfície da embalagem e no próprio produto.
O experimento
Em um experimento, os pesquisadores embrulharam morangos na embalagem inteligente e deixaram outros em caixas plásticas convencionais. Os embrulhados permaneceram frescos por sete dias antes de desenvolverem mofo, enquanto os da caixa duraram quatro dias.
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Source: Rural
