A crescente demanda por alimento parece um paradoxo ao aumento com relação às exigências sobre sustentabilidade ambiental e inclusão social. Mas não é. Pelo contrário, o mundo está em busca de modelos produtivos que assegurem o alimento, mas que também garantam condições para continuar produzindo.
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) estima que a produção de alimentos deverá aumentar pelo menos 50% até 2050, um desafio significativo para o curto espaço de tempo.
Paralelamente, estudos sobre mudanças climáticas apontam para um cenário preocupante com relação ao aquecimento global, grandes secas e catástrofes ambientais. Fatores esses que expõem justamente uma das atividades mais vulneráveis às variações climáticas, a agropecuária. Atividade essa, essencial ao desenvolvimento humano, social e econômico do mundo.
O desafio de aumentar a produção de alimentos não é novo e o Brasil já mostrou que é possível fazer isso. Em 1976, o país produzia 46,9 milhões de toneladas de grãos em 37,31 milhões de hectares, 1.258 quilos por hectare. Na safra 202/2021, a previsão é de que sejam colhidas 257 milhões de toneladas em 65,9 milhões de hectares, 3.790 quilos por hectare, de acordo com dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
saiba mais
Programa paga produtores de soja em troca de serviços e proteção ambiental
Novo guia de políticas públicas ajuda municípios a reduzirem gases de efeito estufa
Isso representa um aumento superior a 400% em volume de grãos, de 200% com relação à produtividade e de 76% com relação à área cultiva. Na prática, estamos produzindo mais alimentos com menos recursos naturais, isto é sustentabilidade.
Os ganhos produtivos também podem ser contabilizados no setor de proteínas, com aumento de 100% na produção de proteína vermelha, de 250% de aves e de 350% na produção de carne suína, isso analisando dados no IBGE entre 1997 e 2020.
Leia mais análises e opiniões no Vozes do Agro
Este aumento de produção é registrado juntamente com redução das áreas de pastagem degradadas, aumento da produtividade, cumprimento dos protocolos de biossegurança e da legislação ambiental e uso de tecnologias para mitigar a emissão de gases de efeito estufa, como a redução individual de 10% no volume de gases de efeito estufas por bovino.
Tudo isso resultado de investimento em pesquisa, tecnologia e assistência técnica. Mas o capital financeiro, social e ambiental poderia ser muito maior se os consumidores soubessem disso, se pudessem acompanhar a origem de seu alimento.
O rebanho brasileiro que abastece o mercado europeu é rastreado desde o nascimento. Mas tem uma coisa importante, eles pagam por isso. Os animais produzidos para Europa são mais valorizados e isso é justo. Se o investimento é maior, o preço tem que corresponder
Luciano Vacari
Atualmente, existem ferramentas capazes de rastrear toda cadeia produtiva do alimento, monitorando a origem, o trânsito e a destinação dos produtos, assegurando procedência, qualidade e sanidade.
Alguns mercados já exigem a rastreabilidade, como é caso dos consumidores de carne da Europa. O rebanho brasileiro que abastece o mercado europeu é rastreado desde o nascimento.
Leia mais notícias sobre Sustentabilidade
Mas tem uma coisa importante, eles pagam por isso. Os animais produzidos para Europa são mais valorizados e isso é justo. Se o investimento é maior, o preço tem que corresponder.
Está na hora de compartilhar responsabilidades e custos da produção de alimentos. Exigir sustentabilidade é legítimo e deve vir acompanhada de direitos e deveres para todos.
*Luciano Vacari é gestor de agronegócios e diretor da Neo Agro Consultoria.
As ideias e opiniões expressas neste artigo são de responsabilidade do seu autor e não representam, necessariamente, o posicionamento editorial da Revista Globo Rural.
saiba mais
Créditos de carbono têm potencial bilionário para o agronegócio
Com agrofloresta, produtor consegue alta produtividade na Amazônia
Source: Rural
