O cultivo comercial do açaí utiliza, basicamente, três espécies, consideradas de maior relevância, explica o engenheiro agrônomo e pesquisador da Embrapa Amazônia Ocidental, Edson Barcelos.Uma das diferenças entre as espécies é a concentração de antocianina, substância responsável pela cor roxa do fruto e poderoso antioxidante para a saúde humana.
(Foto: Bruno Blecher/Ed. Globo)
“O açaí do Pará é o Euterpe oleracea, que é precoce, começa a produzir aos três ou quatro anos. O do Amazonas é o Euterpe precatoria, que é mais tardio e só produz em sete ou oito anos. E o açaí da mata atlântica, o Euterpe edulis, que foi muito utilizado para a produção de palmito, começa a ser explorado para produção de frutos.”
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Source: Rural
