(Foto: Fabiano Accorsi/Ed. Globo)
Os preços das carnes bovina e suína em agosto subiram mais que os da carne de frango, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP).
A diferença entre as cotações médias das carcaças suína e bovina frente ao frango inteiro abatido nunca esteve tão ampla na série histórica medida pelo Cepea desde 2004.
"Esse momento histórico de expressiva competitividade da carne de frango, por sua vez, tem elevado a liquidez dessa proteína na ponta final da cadeia", informou o centro de pesquisa, em nota.
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No atacado da Grande São Paulo, o valor médio do frango inteiro resfriado, até quarta-eira (26/8), é R$ 10,43 por quilo menor que o da carcaça casada bovina, com aumento de 7,1% frente à diferença observada em julho e de 67,3% em relação à de agosto de 2019, em termos reais (os valores médios mensais foram deflacionados pelo IPCA de julho/2020).
Na comparação com a carcaça especial suína, também negociada no atacado da Grande São Paulo, a diferença está em R$ 5,34 por quilo, ampliando em 41,2% frente à observada em julho e sendo mais que o dobro acima da diferença observada em agosto de 2019.
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Segundo o Cepea, graças a essa competitividade, a carne de frango tem boa liquidez no mercado doméstico. "Na parcial de agosto, o frango inteiro registra média de R$ 4,97/kg na Grande São Paulo, valorização de 4,6% frente a julho e de 10,4% em relação a agosto/19, em valores reais."
No mercado de suínos, o preço do animal vivo continua subindo, com oferta restrita e exportação aquecida. Na média parcial de agosto, a carcaça especial tem média de R$ 10,31/kg na região da capital paulista, aumento de 20,8% ante julho e de 53,1% em 12 meses.
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Os levantamentos citam ainda que as cotações do suíno vivo têm se elevado de maneira intensa, renovando os recordes reais em alguns Estados, impulsionados pela combinação de oferta restrita e de embarques da carne aquecidos. Esse cenário, por sua vez, tem elevado os preços da carne.
"O cenário da carne bovina é similar ao da suína, com oferta restrita de animais para a abate e exportações aquecidas. Com isso, no atacado da Grande São Paulo, a carcaça casada bovina registra média de R$ 15,41/kg na parcial de agosto, aumentos de 6,3% frente a julho e de 43,4% na comparação com o agosto/19", destacou o Cepea.
Source: Rural
