(Foto: Chun Kit To/CCommons)
Um controle rigoroso de todos os processos, “da genética ao prato”. Esta é a chave para se chegar a uma carne considerada premium, de melhor qualidade e valor agregado maior, acredita Roberto Barcellos, consultor e sócio da BBQ Secrets. Em entrevista à Globo Rural, concedida em uma fazenda de criação de bovinos, no interior paulista, ele dá mais detalhes. Assista ao vídeo abaixo ou pelo YouTube.
Leia também:
>> Especialista dá 12 dicas sobre churrasco
>> Saiba o que afeta a lucratividade do manejo de gado de corte
Gosta das matérias da Globo Rural? Então baixe agora o Globo Mais e acesse todo o conteúdo do site, da revista e outras publicações impressas do Grupo Globo no seu celular.
Source: Rural
