Foi do produtor Luís Carlos Gomes que surgiu a ideia de um projeto de café conilon especial. Compartilhada com a Nescafé, a proposta virou realidade com outros nove produtores e, em cerca de um ano, as lavouras resultaram em uma produção premium e com pontuação notável pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).
A iniciativa é apenas um exemplo do potencial do café conilon voltado para o mercado interno. Além disso, uma conjuntura de fatores – do preço à oportunidades de mercado – tem impulsionado a variedade, tanto no ambiente internacional quanto nacional.
Plantação do café Robusta Amazônico (Foto: Embrapa/Reprodução)
De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o café apresentou alta nos preços internos, influenciado pela valorização na bolsa de Londres, à medida que o Vietnã – maior produtor de conilon no mundo – está com dificuldade nas exportações devido à falta de contêineres para escoamento da produção.
O resultado de mercado é uma variação anual de preços de 43,13%, segundo levantamento da Conab no início de julho, que aponta US$ 1.190,40 a tonelada do conilon em Londres no acumulado dos últimos 12 meses. Já o preço pago ao produtor, ainda segundo a companhia, é de R$ 325 por saca de 60 quilos, com base em São Gabriel da Palha, no Espírito Santo.
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O diretor executivo da Associação Brasileira da Indústria de Cafés (Abic), Celírio Inácio, aponta um preço mais favorável ao cafeicultor, o que também contribui para o cenário de maior interesse pela variedade no campo. Segundo ele, o valor pago tem variado entre R$ 450/saca e R$ 510/saca, além de ter um custo de produção menor.
“Há uma estimativa de crescimento de até 16% na produção do robusta/conilon, segundo previsões oficiais da Conab, frente à estimativa de queda para o arábica. Com este cenário de maior disponibilidade e preços mais competitivos, naturalmente, a indústria de torrado e moído é estimulada a aumentar a participação da espécie canéfora em seus blends com arábica”, comenta Inácio.
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Majoritariamente usado para ser exportado e/ou misturado com o arábica, o café conilon está com percentual maior nesta composição, diz o diretor da Abic. Para ele, a maior participação do robusta deve-se, principalmente, ao substancial aumento de sua qualidade.
No entanto, avalia ele, a mudança do mercado é gradativa, pois utilizar mais esta variedade implica em alterações no sabor da bebida. “Os consumidores terão que, aos poucos, se acostumar a pagar um pouco mais pelo seu café de qualidade”, comenta ao ressaltar que um quilo de café pode render até 200 xícaras.
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Diferença no campo
No Sítio Oriente, em Governador Lindenberg (ES), Tatiele Dalfior, gestora da fazenda, sempre apostou no conilon e, de dois anos para cá, tem percebido o mercado mais aquecido. “Tanto que os compradores estão chegando com uma demanda que anteriormente a gente não tinha”, conta.
Tatiele Dalfior, produtora de café conilon no Espírito Santos (Foto: Acervo pessoal)
Se há demanda, a oferta tem que estar compatível com o que se deseja. Por isso, a produtora afirma que estão sendo feitas adequações necessárias para atender ao mercado, o que passa também pelo âmbito da pesquisa.
Tatiele cita instituições de estudo capixabas, assistência rural e as próprias cooperativas investindo em pesquisa e desenvolvimento, com uma “visão analítica de progresso”. Isso significa, segundo ela, desenvolvimento de clones do conilon, com maturação precoce e tardia, e outras propriedades do café que levam a um produto de melhor qualidade.
“A planta é de fácil crescimento, bem adaptada a baixas altitudes, resistentes e não tem bianualidade, como na arábica”, completa.
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A produtora ainda revela a vontade de que o robusta seja uma bebida pura e não mais um “coadjuvante no blend do arábica”. E não está sozinha. Em conversa com outros produtores, diz ter percebido uma mudança de comportamento do cafeicultor em relação à variedade.
“Há uma consciência coletiva, principalmente na região noroeste capixaba, de agregar valor, tratar de forma diferente e com mais volume. O cuidado que se tem com o arábica há anos agora começa a ser aplicado ao conilon. O mercado passou a apreciar, porque começou-se a fazer um conilon melhor”, afirma.
Source: Rural
