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Hamburguer vegano (Foto: Divulgação)

 

O chef gaúcho Marcos Livi lançou, em São Paulo, o projeto “A Vida é Panc”. Panc significa Plantas Alimentícias Não Convencionais.

O lançamento aconteceu recentemente no Mercado Municipal de Pinheiros e foi muito concorrido. “O objetivo é capacitar a equipe para executar receitas com uma pegada mais saudável e sustentável e sensibilizar os próprios clientes para a inovadora gastronomia biodiversa e sustentável”, explica Livi, da Companhia de Gastronomia e Cultura.

“Na prática, a ação surge para ampliar o repertório nutricional trazendo a todos os estabelecimentos pelo menos duas opções de pratos com receitas onívoras e veganas exclusivas. No total, soma-se mais de 16 opções diferentes com o uso de PANC sazonais provenientes de pequenos e micro produtores, orgânicos e agroflorestais. É regra, a comida deve fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente”, ressalta  Livi.

A Companhia de Gastronomia e Cultura possui pizzarias e hamburgueria em São Paulo, além de bares de sucesso como Quintana e Verissimo. No total, são 10 casas.

Marcos Livi vai além. Ele diz que “A Vida é PANC” não é somente um prato novo no cardápio e sim a compreensão de um propósito na construção de um futuro melhor”.
E segue: “Acreditamos que biodiversidade preservada é biodiversidade que gera renda. Assim, as próprias casas do grupo passarão a plantar PANC em seus espaços, como a cará-moela e o trevo, que além de decorar os espaços, produzirão insumos para preparações futuras”, afirma Livi.

 

ÁGUA MILAGROSA

O criatório Fábio Zucchi Rodas, pertencente à fazenda Água Milagrosa, levou, pelo segundo ano consecutivo os títulos de melhor criador e melhor expositor da raça tabapuã durante a 57ª edição da Expo São José do Rio Preto, no mês passado. Ao todo, participaram da disputa, oito criatórios dos Estados de Goiás, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. A feira foi realizada em Rio Preto, entre os dias 2 e 6 de outubro.

“As premiações são o reconhecimento de um trabalho árduo no desenvolvimento da raça, perpetuação das características do tabapuã, sempre com foco no melhoramento genético para a precocidade e melhoramento da carne brasileira, ações as quais a Fazenda Água Milagrosa vem investindo com afinco ao longo dos anos, afirma a pecuarista Sarita Junqueira Rodas, CEO do Grupo Junqueira Rodas, empresa a qual a fazenda pertence.

 

EXPOBRAHMAN 

Tendo a Associação de Criadores de Brahman do Brasil (ACBB) como anfitriã, juntamente com apoio da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ) e parceria com a Associação dos Criadores de Nelore do Brasil (ACNB), Associação Brasileira dos Criadores de Gir Leiteiro (ABCGIL) e Associação dos Criadores de Guzerá e Guzolando do Brasil (ACGB), a ExpoBrahman superou as expectativas na participação de animais em julgamentos, nos negócios gerados e, acima de tudo, na integração de criadores que vieram de todos os cantos do País.

Paulo Sérgio Scatolin, presidente da Associação de Brahman, destacou a participação também de uma delegação paraguaia presente e que disponibilizou os conhecimentos do técnico e criador Yunzo Miguel Udagawa Ferreira, para as avaliações morfológicas de animais de campo e argola.
Seguem os grandes campeões da ExpoBrahman, a vaca Grande Campeã , Lady Uber POI 1577, de Aldo Valente, e o touro  Grande Campeão, Mister Vitória 5031, de Alexandre Ferreira.

Participaram dos julgamentos 104 animais.

 

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CAMAQUÃ

Realizado no Sindicato Rural de Camaquã (RS), a 20ª edição do Leilão Santa Tereza alcançou resultados positivos, segundo seus organizadores. O tradicional criatório da cidade de Arambaré (RS) das raças hereford e braford vendeu 180 lotes, sendo 81 touros e 99 fêmeas, no evento que fez parte da Expofeira do município e integra a tradicional Temporada de Primavera da Pecuária Gaúcha.

De acordo com o leiloeiro e diretor da Trajano Silva Remates, Marcelo Silva, que conduziu as vendas, este foi um dos melhores remate da temporada até o momento, especialmente pelas médias dos touros braford, “a mais alta até agora, além da pista limpa, chegando a ter mais demanda do que oferta”, diz.
A média dos touros braford fechou em R$ 11,9 mil enquanto no hereford ficou em R$ 7,4 mil. Nas fêmeas braford, o resultado de R$ 3,55 mil no braford e R$ 3,1 mil nas fêmeas hereford. O lote mais valorizado foi o touro Braford L2850 – R$ 28,8 mil.
Source: Rural

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