Caruru-do-reino. (Foto: Sheldon Navie)
Minha mãe diz que, quando morava no interior, comia essa planta que nasce das batatinhas verdes. É mesmo comestível?
Luciana Gaarcia, via Facebook
(Foto: Luciana Gaarcia/Arquivo pessoal)
A trepadeira Anredera cordifolia, também conhecida como caruru-do-reino, bertalha-manteiga e bertalha-coração, é originária da América do Sul e tem presença espalhada em vários países do mundo. Por ser rústica, resistente e muito vigorosa, a planta é considerada uma praga, mas também faz parte do grupo das pancs – plantas alimentícias não convencionais, que são tradicionalmente cultivadas em quintais ou crescem em terrenos baldios, não sendo comercializadas. De florada abundante e melífera, quando desenvolvida crescem bulbilhos parecidos com o cará-do-ar, só que menores. Ingredientes de receitas culinárias, os bulbilhos são comestíveis cozidos e as folhas, cruas ou refogadas.
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CONSULTORA: LÚCIA ROSSI, pesquisadora do Núcleo de Curadoria do Herbário, Instituto de Botânica. Av. Miguel Stefano, 3687, Água Funda, São Paulo (SP). CEP: 04301-012. TEL: (11) 5067-6087. www.ibot.sp.gov.br.
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Source: Rural
